Приветствую Вас Гость • Регистрация • Вход
Понедельник, 5.12.2016


Как построить коптильню на садовом участке?

Как построить коптильню на садовом участке?Все мы хорошо знаем, насколько аппетитными и вкусными могут быть копченые пряности, поэтому не редко, нам так хочется их отведать. Причем это могут быть как мясные продукты, например колбаска или мясо, или же молочные продукты, такие как сыр. Сделать копченым любой продукт не такая уж и проблема. Другое дело, в чем же его коптить. Именно поэтому, необходима специальная коптильня, которая поможет наслаждаться свежекочеными продуктами.

Таким образом, сейчас мы рассмотрим вариант постройки коптильни своими руками на садовом участке. Данный вариант будет одним из наиболее легких в сооружении, поэтому сделать коптильню в собственном саду, не станет для вас проблемой.

Сразу отметим, что поскольку наш объект связан с огнем, вам необходимо подобреть пожаробезопастное место. Таким может быть участок, в значительной степени удаленный от построек, а также от попадания на объект веток деревьев. Если ваш сад слишком зарос деревьями, подпилите ветки в месте установки коптильни. Что же касается размеров, то подготовленная под коптильню площадка должна иметь порядка 4-х квадратных метров площади, и лучше с расположением 1 на 4 метра. Особенно хорошо, если место под постройку будет расположено под уклоном.


Разметка участка под коптильню

Теперь, предстоит сделать разметку для будущего канала под дымоход. Для этого, внутреннее сечение должно быть шириной около 34 см, в высоту порядка 25 см, и длинной канал должен быть около 250-300 см. Для того чтобы построить коптильню, вам будет нужен красный, огнеупорный кирпич. Сами понимаете, силикатные кирпичи в этом случае не подойдут, поскольку при нагреве будут выделяться опасные газы, которым будет пропитываться наша колбаска или сыр. Таким образом, если взять кирпич толщиной 8,5 см, внешняя ширина канала будет составлять порядка 51-53 см.

Простейшая схема коптильни

Простейшая схема коптильни

На одном конце канала вам нужно будет разметить место под коптильную камеру. Ее размеры должны быть около 1 квадратного метра, можно чуть больше, а можно и меньше. Высота камеры должна составлять около 120 -150 см. Изготовить камеру можно укладкой кирпича (опять же, желательно огнеупорного), металлической обшивки, железной бочки без дна, или же из трубы большого диаметра. Самым практичным вариантом, является использование нержавеющей стали. Причем при наличии стальной трубы, вы можете сделать и канал дымохода, если только труба соответствует его параметрам.


Рытье траншеи и укладка дымохода

Итак, для кирпичной кладки, начинайте прорывать траншею с размеченной шириной 51 см, и в глубину 34 см. Обратите внимание и на ряд особенностей. Так, если ваша коптильня будет находиться на подъеме, учтите расположение камеры выше, по отношению к самой топке, которая находиться в самом начале канала. Если же коптильня будет располагаться на ровном участке, то вы сами должны обеспечить уклон, изменяя положение траншеи на 3-5°. После того, как траншея будет выкопана, выровняйте ее, и максимально утрамбуйте.

Теперь, нужно уложить на дно кирпич. Это нужно делать таким образом, чтобы два кирпича располагались встык по длине. И, если у вас в наличие есть глина, вы можете применить и ее, выполняя кладку при помощи глиняного раствора. Пока ничего сложного нет, не правда ли?

Монтаж дымохода из трубы

Монтаж дымохода из трубы

На следующем этапе нужно произвести укладку стенок дымохода. Для этого, основание стенок должно быть помещено между земляной стенкой, и стенкой дна из кирпича, то есть располагать стенку по ширине основания дымохода. Кладка в нашем случае осуществляется на ребро, используя правило перевязки швов в предыдущем ряду.  Таким образом, сооруженная стенка дымохода будет иметь высоту, около 25 см. Теперь, остается только перекрыть дымоходный канал, то есть соорудить крышу. Это можно сделать разными способами. Во-первых, крышу можно сделать из металлического настила (листа), толщиной от 4 мм. Во-вторых, можно изготовить направляющие из уголка, и поверх них укладывать кирпич, или же полностью перекрыть дымоход кирпичом.

схема коптильни

Еще одна схема коптильни

Давайте рассмотрим вариант с кирпичом, так как с металлическим покрытием и направляющими все и так понятно, а вот с кирпичом могут возникнуть не задачки. Так, ширина канала составляет 34 см, а вот стандартный кирпич имеет лишь 25 см самой длинной грани. Поэтому, здесь нужно прибегнуть к хитрости, которая будет заключаться в особенном расположении кирпича – в виде треугольной арки (подобно крыше дома). Так, кирпичи будут укладываться встык по длине. Еще лучше, если вы возьмете инструмент, и сможете слегка подтесать те места кирпича, где он будет соприкасаться с другим кирпичом, образовывая треугольный верх вашей кладки. Еще куда более лучше, если во время этого вы будете использовать еще и глинистый раствор, который укрепит всю конструкцию. Не забывайте подсыпать грунт в полости между стенками траншеи, и кирпичной кладкой. Также, можете подсыпать землю в основание вашей треугольной арки, дабы конструкция получалась еще плотнее, и предотвратит в дальнейшем расползание сооруженного дымохода. В такой способ сечение получиться несколько большим, ведь крыша получилась не прямой, а в виде арки, и ничего страшного в этом нет.


Установка коптильной камеры

В конце дымоходного канала следует расположить дымоходную камеру, таким образом, чтобы сооруженный канал входил внутрь камеры на 20-25 см. Как только конструкция камеры полностью застынет, слегка прикиньте землей стык между камерой и каналом, на толщину 5-10 см. Можете делать канал и без глины, но тогда конструкция будет менее устойчивой. Однако ни в коем случае не используйте цементные растворы, поскольку опять-таки будут выделяться газы.

Коптильня с наружным дымоходом

Коптильня с наружным дымоходом

Теперь перейдем к коптильной камере. В самом верху вам необходимо сделать приспособления, для подвешивания продуктов копчения, поэтому лучше всего это будет конструкция из прутьев. В качестве этого, достаточно использовать металлические трубки небольшого диаметра, или прокатные прутки, которые обеспечат идеальное подвешивание продуктов. Достаточно будет и 20-ти миллиметрового диаметра прутков, и помните, что здесь не желательно использовать оцинкованное железо.


Установка заслонок для топки и коптильной камеры

Пришла очередь к сооружению заслонки для топки, и крыше под коптильную камеру. Для заслонки можно использовать любой жаропрочный материал, и очень подходящим вариантом будет лист стали с толщиной 3-5 мм. Крышка под коптильную камеру может быть сделана как из металла, так и из дерева. Главное, чтобы она обеспечивала плотное закрытие коптильной камеры, таким образом, чтоб выход тепла и дыма был совсем маленьким, поскольку это необходимо для поддержания тления дров.

вариант коптильни с наружным дымоходом

Еще один вариант коптильни с наружным дымоходом

На этом, строительная процедура по сооружению коптильни готова. Остается лишь подыскать дрова для копчения, и бросить их в топку. К слову о дровах. Для копчения, отличным видом будет черная ольха. В качестве материала для растопки и горения, как правило, применяют березу, а вот ольхой именно коптят продукты, если же такой ольхи нет, вполне подойдут дрова из плодородных деревьев. Также, для придания особого копченого аромата, в топку можно подкладывать веточки можжевельника, однако не переборщите, поскольку большое количество такой породы приведет к образованию неприятного вкуса и запаха, что испортит ваш продукт.

Чтобы подвешивать продукты в коптильне, изготовьте металлические крючья в виде незамкнутых восьмерок, а их концы хорошенько заострите. Таким образом, сооружение коптильни на садовом участке может быть оконченным.


загрузка...